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CRÈME BRULÉE AU GINGEMBRE
INGREDIENTS
250 ml de Crème
3 Jaunes d'oeuf
5 ml d'extrait de gingembre
15 g d'infusion de gingembre
35 g de sucre
20 g de sucre ( pour caraméliser )
Chalumeau
PREPARATION STEPS
1. Mélanger le jaune d'œuf, 35 g de sucre et l'extrait de gingembre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange clair.
2. Ajouter délicatement la crème et l'infusion de gingembre.
3. Verser la préparation dans les ramequins.
4. Cuire au bain marie dans un four préchauffé à 150° degrés pendant 30 minutes.
5. Laisser refroidir.
6. Saupoudrer de sucre puis caraméliser avec un chalumeau.
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